蔬食早午餐：義大利麵、沙拉、三明治 70道週末的居家異國料理, 鄭昭真, 尖端出版

【內容簡介】 activity系列|烹飪專屬美味,動手創造樂趣,感受身體狀態,開啟健康世界。 \\打破你對於蔬食的想像,純素料理也能有多種變化// 週休二日,用清爽的蔬食早午餐,開啟美好的一天! 減少吃肉的同時,也不用放棄享用美食的機會! 你可以有許多不同的飲食替代選擇! ◎ 利用「無糖豆漿」料理出香濃清爽、質地適中的美乃滋 ◎ 利用「板豆腐」料理出風味濃郁的起司 ◎ 利用「小扁豆」料理出美味的波隆那肉醬 從一週實行一天無肉日開始,享用蔬食料理的清爽美味。 這本書將帶給你不同於想像的全植料理新選擇! 你甚至不會感受到,自己享用了一餐無肉的料理! ||本書特色|| ☆逐步邁向低碳飲食☆ 從減少吃肉開始,改善飲食習慣,對環境更友善、讓身體更健康,同時也減少動物傷害。 ☆圖解說明料理步驟☆ 書中大多數料理四步驟內即可完成,並且搭配圖解說明,新手也能簡單上手。 ☆提供料理擺盤技巧☆ 在家就能打造儀式感,簡單步驟教你擺出好吃又適合打卡的美味料理。 網友五星好評 jy*****|70道不同的美味食譜,可以幫助擺脫對於素食主義的偏見。純素料理也可以做為營養美味的菜餚來享受,我打算經常製作食譜中的料理。 dd*****|即使不是素食主義者,也想嘗試許多書中介紹的料理。 sh*******|食譜中介紹的很清楚,食物也很好吃! an******|圖解照片說明很詳細,所以很容易跟著製作,而且這本書中的料理很美味!書中介紹的料理,都是用市面上容易購買的食材製作。 【作者簡介】 鄭昭真 1999年畢業於法國巴黎藍帶廚藝學校,蔬食料理研究家、食物造型師,同時也是一名專業的行銷企劃人員。在La Cuisine廚藝教室講授食物造型課程將近20年,期間也是知名餐飲集團的企劃人員,專門負責規劃、製作所有與餐飲有關的行銷內容,亦同時兼任多家餐廳的管理顧問。她曾在Genesis BBQ與Eland餐飲事業部擔任食物造型師與產品企劃,也曾任教於青江文化產業大學餐飲管理學院。 在過去的20年裡,她始終專注在如何創造出「超人氣的排隊美食」,但現在的她,一心想為人類、環境和地球打造出有益健康的食物,於是就將全身心都投入到了蔬食料理的研究中。本書是她的第一本著作,她最大的願望是:「希望能在減少碳足跡的同時,依然可以做出既美味又能滿足視覺享受的風格料理。」 【譯者簡介】 陳建安 國立政治大學韓國語文學系畢業,韓國成均館大學國際貿易研究所畢業。平時熱愛下廚料理與烘焙甜點,對研究食譜有極大的興趣與心得。回國後利用閒暇時間進修,並考取西點烘焙蛋糕丙級證照。