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bookdreampublishing 香料科學:為料理帶來革新的香料調配大全, 斯圖爾特·法里蒙德

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商品特色
  • 透過科學方法探索香料的奧秘,激發您烹飪的無限創意與靈感。
  • 本書提供詳盡的香料混合指南,讓您輕鬆調配出獨特風味,提升料理層次。
  • 精裝版《香料科學》收錄世界代表料理食譜,在家也能享受異國美食饗宴。

商品概述

《香料科學》是一本獨特而新穎的香辛料混合指南,旨在喚醒感官,引領飲食文化的新範式。本書詳細介紹了54種代表性香辛料的歷史、最佳香味秘訣以及應用方法,並收錄了21種代表性料理方法。透過香辛料週期表,您可以參考12種風味組,進行獨特的搭配和無窮無盡的混合,為您的料理增添獨創性和新意。無論您是烹飪愛好者還是專業廚師,本書都將幫助您更好地了解迷人的香辛料組合,並為您的料理增添風味。
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