精緻和風便當料理：享受四季意趣 歡慶傳統節日, 大田忠道, 瑞昇文化

【內容簡介】 精緻豪華的日本便當 舞於餐桌上最華麗的表演 品味季節的雅致、享受喜慶的美好氣氛 在與親友聚會、慶祝年節或喜事時,若能搭配與該場合相應的菜餚,無疑是錦上添花。更早以前的「便當」,是在日本的安土桃山時代,會將各種料理裝進華美的漆器中,作為賞花或茶會的應景料理,深受武士和貴族階級的喜愛。 這樣的傳統做法到了現代,仍有不少店家將之發揚光大。本書收錄了各種新鮮又有趣的日式便當,不僅外觀華美精緻,更肩負著炒熱現場氣氛的責任。在因循著傳統的同時,也加入了一些嶄新的嘗試與變化,讓賓客在享受美味佳餚的當下,也能一同欣賞設計者蘊含的無限巧思。 【作者簡介】 大田忠道 1945年生於兵庫縣。擔任「百萬一心味 天地之會」的會長一職,同時也是兵庫縣日本調理技能士協會會長、神戶名人。在2004年春,獲頒「黃綬褒章」。2012年春,獲頒「瑞寶單光章」。曾擔任中之坊瑞苑的料理長,之後自立門戶。現在在兵庫縣有馬溫泉開設了「奧之細道」、「四季之彩 旅籠」、『御馳走塾 關所』等餐廳。培養出許多在全國各旅館、飯店、割烹料理等餐廳擔任調理長的人才。活躍於電視、雜誌的同時,也在兵庫營養製菓專門學校、betterhome協會等傳授廚藝。著有《日本料理高湯‧醬汁總匯》、《新.生魚片料理的調理與表現方式(暫譯)》、《國寶大師の日式炸物好吃祕訣》、《大田忠道親授!日本料理入門課》、《小缽料理 大全(暫譯)》(以上皆由旭屋出版)等許多著作。 【譯者簡介】 張俊翰