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sigmabooks FOOD SCIENCE 食品科學 150, 布萊恩·雷
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商品特色
- 本書提供科學的烹飪方法，讓您更美味、更聰明地料理，輕鬆掌握食品科學。
- 透過本書，您可以了解食材的特性與變化，提升烹飪技巧，享受烹飪的樂趣。
- 本書深入淺出地介紹食品科學知識，讓您在家也能做出專業級的美味料理，增進生活品質。
商品概述
《食品科學》一書由西格瑪圖書出版，作者布萊恩·萊以科學方法解析烹飪的奧秘，讓讀者更了解食材特性與變化。本書深入探討食品科學的各個面向，從食材的選擇到烹飪技巧的運用，提供詳盡的解說與實例。透過本書，讀者可以學習如何運用科學知識，提升烹飪技巧，做出更美味、更健康的料理。無論是料理新手或經驗豐富的廚師，都能從中獲益，享受烹飪的樂趣，並增進生活品質。
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