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Probiotics and Prebiotics in Foods: Challenges Innovations and Advances 平裝版, Academic Press, 英文
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商品特色
- 深入了解益生菌與益生元的最新研究，掌握食品科學的創新發展。
- 探索益生菌和益生元在食品中的應用，提升健康飲食的知識與實踐。
- 學習如何應對食品中益生菌和益生元的挑戰，促進食品產業的進步。
商品概述
本書《食品中的益生菌和益生元：挑戰、創新與進展》深入探討了食品科學領域中益生菌和益生元的最新發展。由Adriano Gomes da Cruz等人編輯，本書涵蓋了食品中益生菌和益生元的各個方面，從技術挑戰到創新應用。讀者將了解到如何應對這些挑戰，並掌握最新的研究進展。本書適合食品科學家、營養學家以及對健康飲食感興趣的讀者。
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