生食 + 熟食雙菜健康餐桌：營養與酵素的完美搭配 減輕負擔的爽口佳餚, 濱內千波, 瑞昇文化

【內容簡介】 熟食吃進營養,生食吃進酵素。 兩者均衡攝取,品嚐美味、調理健康! 「每天要想菜色又要注重健康,真不是件簡單的事......」-相信這應該是許多人共同的心聲。如果這也是你的煩惱,不妨試試本書食譜,輕鬆做出營養與美味兼顧的雙菜料理。 熟食,指的是經由烹煮、煎炒加熱的菜餚。生食,指的是沙拉、涼拌、醃漬菜等未經加熱處理的配菜。 只要從「熟食」和「生食」配菜當中各選一道,在「熟食」配菜烹煮加熱的等待時間內,便可同時快速做好「生食」配菜。 本書所收錄的食譜,皆是由日本知名料理研究家‧濱內千波所精心規劃,平常就會端上自家餐桌的家常料理。不但調理方法十分簡單,而且還兼顧營養均衡! 為什麼要提倡「生食+熟食」的雙菜概念? 食物吃下肚後,就需要仰賴「酵素」來幫助分解、消化、吸收與代謝。而「熟食」和「生食」的組合,正是巧妙地藉由吃下富含酵素的新鮮蔬果,補足人體所需的食物酵素,帶動「消化酵素」與「代謝酵素」作用。是最理想的飲食方式。 【作者簡介】 濱內千波 料理研究家 設立Family cooking school http://www.fcs-g.co.jp/ 在日式料理、西式餐點、中式料理、異國料理、糕餅甜點都有涉足,創意豐富的料理研究家。尤其以遵循基本規則,用最輕鬆的方式製作出美味料理的技巧,深受好評。 平日除了忙於為雜誌書籍撰文外,還參與演講活動、企業的菜單開發等等。 現在是「PON!」日本節目的固定來賓。 著有《シニアのための健康ひとり鍋》(KADOKAWA/中経出版)、《家族の脳を元気にする 楽うまごはん》(医道の日本社)、《朝に効くスープ 夜に効くスープ 》(日本文芸社)等書籍。 【譯者簡介】 劉蕙瑜