中華佛齋, 橘子文化, 張云甫

【內容簡介】 五台山、普陀山、峨眉山、九華山、少林寺、靈隱寺, 334道經典齋菜,帶你探索名剎佛齋精粹, 了解齋菜小故事,做出健康養生菜, 享受最沒有負擔的天然滋味! 齋菜典故、作法、營養、傳說......一本稿定! 變化多端的的素齋,有趣的齋菜小故事, 簡單的素食烹飪小技巧, 翻開本書,揭開千年佛齋的神秘面紗! 挖掘名山古剎,五台山、普陀山、峨眉山、九華山、少林寺、靈隱寺千年佛齋精華 對齋菜的起源、寓意、典故、傳說、演義等相關介紹。書中精選齋菜有些取材于佛經典故,有些取材于民間故事。 齋菜的原料選擇、烹製、調味的過程、飲食的營養搭配以及季節養生方法有詳細的圖文介紹。 詳細介紹這些名山古剎的概況、特產、養生齋菜及其特色。 【作者簡介】 張云甫(龍書、覺忍) 中國佛齋研究師、中國烹飪文化名師、營養師、培訓師。曾任中國烹飪協會培訓基地培訓師,寧夏西北北京外事服務學院分院烹飪部主任,東方美食學院課座講師,溫州金鼎美食學院講師。從事酒店行業40多年,遊歷大江南北,走過佛山名寺,在四大佛山、十大古剎探索了中國佛齋文化,發表了很多關於佛教飲食文化的文章。現任云甫素齋營養研究工作室主任。 已出版《中外調味大全》、《最新中外調味汁指南》、《中國名廚技巧博覽》、《吃出健康的智慧》等十幾本書。