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(英文圖書) The Principal Starches Used as Food: Illustrated With Photo-micographys With a Short Descript... 平裝版, Legare Street Press, 英文
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商品特色
- 本書籍深入淺出地介紹了食物中主要澱粉的來源與特性，讓讀者輕鬆掌握澱粉知識。
- 透過精美的顯微照片，本書能幫助讀者更直觀地了解不同澱粉的微觀結構與形態。
- 本書詳細描述了各種澱粉的起源和特性，為食品科學研究者提供了寶貴的參考資料。
商品概述
《食物中主要澱粉》一書以平易近人的方式，結合顯微照片，詳細介紹了各種常用於食品中的澱粉。書中不僅描述了澱粉的來源，更深入探討了它們的獨特性質。無論您是食品科學的研究者，還是對食物成分感興趣的讀者，本書都能為您提供豐富的知識和獨特的視角。透過本書，您可以更深入地了解這些微小卻重要的食物成分，並將這些知識應用於實際生活中。本書籍裝訂方式為平裝，方便攜帶與閱讀。
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