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商品特色
- 探索食品副產品的無限可能，本書提供深入的分析與應用，讓您輕鬆掌握食品科學的最新趨勢。
- 了解如何將食品副產品轉化為有價值的食品成分，為您的研究或業務開闢新的方向與靈感。
- 本書由知名專家編輯，內容涵蓋食品副產品的特性與用途，助您在食品領域更上一層樓。
商品概述
本書深入探討食品副產品的特性與應用，由Simona Grasso、Konstantinos Papoutsis、Claudia Ruiz-Capillas和Ana Herrero Herranz編輯，匯集了食品科學領域的最新研究成果。本書內容豐富，涵蓋食品副產品的各個方面，從特性分析到實際應用，為讀者提供全面的知識體系。無論您是食品科學研究者、從業者，還是對食品領域感興趣的讀者，都能從本書中獲益匪淺。透過本書，您可以了解如何將食品副產品轉化為有價值的資源，為食品產業的可持續發展做出貢獻。本書的出版，無疑為食品科學領域注入了新的活力。
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