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Hydrocolloids in Food Processing 精裝版, Wiley-Blackwell
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商品特色
- 由知名專家Thomas R. Laaman編輯，內容權威且實用性高。
- 精裝版提供更佳的閱讀體驗與保存價值，讓您長期受益。
- 深入了解食品加工中親水膠體的應用，提升您的專業知識與技能。
商品概述
《Hydrocolloids in Food Processing 精裝版》是由Wiley-Blackwell出版社發行，並由Thomas R. Laaman編輯的權威著作。本書深入探討了親水膠體在食品加工中的應用，為食品科學家、工程師和研究人員提供了寶貴的參考資料。精裝版的設計不僅提升了閱讀體驗，更確保了書籍的耐用性和保存價值。無論您是尋求深入研究還是實際應用，本書都能滿足您的需求，助您在食品工業領域更上一層樓。重量為699g，語言為英文。
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