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Design and Optimization of Innovative Food Processing Techniques Assisted by Ultrasound: Developing ... 平裝版, Academic Press, 英文
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商品特色
- 本書深入探討超聲波輔助食品加工技術的設計與優化，提供創新且實用的解決方案。
- 探索如何運用先進技術開發更健康、更具永續性的食品產品，符合現代飲食趨勢。
- 由多位知名專家學者共同編輯，內容涵蓋食品加工領域的最新研究與應用，值得參考。
商品概述
本書《超聲波輔助創新食品加工技術的設計與優化》深入探討了如何利用超聲波技術來改善食品加工流程，開發更健康且永續的食品產品。本書由Francisco J. Barba、Giancarlo Cravotto等多位專家學者共同編輯，內容涵蓋了該領域的最新研究與應用。讀者將能學習到如何設計和優化相關技術，以提升食品的品質、安全性和營養價值。本書適合食品科學、工程及相關領域的研究人員、學生和專業人士閱讀，為食品產業的創新發展提供寶貴的參考。
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