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麥浩斯 壽司的科學, 土田美登世
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商品特色
- 本書深入淺出地介紹壽司的製作技巧，讓您在家也能輕鬆享受美味的壽司。
- 透過科學的角度解析壽司的風味，讓您更了解食材的特性與搭配方式。
- 書中提供豐富的壽司食譜，從經典口味到創新搭配，滿足您不同的味蕾。
商品概述
《壽司的科學》一書由土田美登世著作，麥浩斯出版社出版，深入剖析了壽司製作的各個環節，從食材的挑選到料理的調味，以科學理論和數據拆解壽司風味的奧秘。本書不僅適合專業料理人士，也適合對壽司文化有濃厚興趣的讀者。透過本書，讀者可以了解不同魚類的特性、米飯的處理方式，以及各種壽司的製作技巧，提升對壽司的鑑賞能力和製作水平。書中詳細介紹了多種壽司的製作方法，並配有精美的圖片，讓讀者可以輕鬆上手，在家也能製作出美味的壽司。
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