料理風土, 蔚藍文化, 蕭秀琴

【內容簡介】 或許客家人只是 為了氣象萬千的場景而駐足 卻在此累積了落地生根且獨有的 臺灣客家飲食文化 〈浪漫臺三線〉是沿著歷史上隘勇線建造的內山公路,雪山山脈山腳下的客家人,在拓殖的過程中發展出以柑橘、竹筍和茶交融的特色飲食文化。 〈森林是里山的最初〉,客家人在山脈逶迤而下如水擴散的流域裡開枝散葉,將淺山丘陵經營成為宜居的所在,在這裡種植稻米、芥菜以及香菇。 〈海線一百年〉從一九二二年竹南到彰化的臺灣鐵道海岸線完成,至今苗栗、臺中一帶的海線火車站仍然是小鎮生活核心區域,可以從海味、黑豬肉和芋仔番薯窺見現代臺灣人的飲食風貌。 從日常的客家料理著手,窺見臺灣人如何因應風土,發展出地方風土飲食,打造出獨樹一格的飲食文化。 本書特色 味覺是不會騙人的 《料理臺灣》作者最新力作! 回顧生活,思考生活如何影響了自己的味蕾。從重新認識家鄉開始,她找到了自己對於故鄉的回憶,也寫下了關於客家飲食、關於風土的《料理風土:往山裡去的地方,九種食材從山到海建構客家飲食》。本書深入淺出剖析客家飲食,從中分析出屬於客家精神以及如何因應風土,找到適合食材以及飲食文化。 【作者簡介】 蕭秀琴 2018年出版《植有武威山茶的小屋》,開啟以日本時代為題的書寫,2019年的《料理臺灣:從現代性到在地化,澎湃百年的一桌好菜》是飲食與臺灣史創作。 期間在媒體寫人物報導、飲食文化,以及在豐年社擔任主筆,進入臺灣農業現場,了解食材。 目前在《客新聞》開專欄,以客家飲食文化和客庄風土為題材進行創作。 著作: 1)《精油全書》,商周出版,2003 2)《2005年占星年曆》,商周出版,2005 3)《芳香療法》,麥田出版,2006 4)《精油與星座》,商周出版,2007 5)《輕芳療,愛情的靈藥:30篇戀愛小說與60種情緒療癒配方》,自由之丘,2013 6)《植有武威山茶的小屋》,蔚藍文化,2018 7)《料理臺灣:從現代性到在地化,澎湃百年的一桌好菜》,蔚藍文化,2019 8)《精油日常:跟隨季節變化的芳香療法使用課題》,時報出版,2019 翻譯作品: 1)《跟莎士比亞學創作》,商周出版,2016 2)《史蒂芬.金談寫作》,商周出版,2006 3)《作家之路:從英雄的旅程學習說一個好故事》,商周出版,2022