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(英文圖書) Application of Polymers in Food Sciences 精裝版, Mdpi AG, 英文
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商品特色
- 探索食品科學中聚合物的應用，瞭解其如何改善食品的質地、風味與保存，為您的研究提供新方向。
- 深入瞭解聚合物在食品科學領域的創新應用，發現如何利用這些技術來開發更健康、更美味的食品。
- 本書詳細介紹聚合物在食品科學中的應用，助您掌握最新的研究成果，並將其應用於實際的食品開發與生產中。
商品概述
《食品科學中聚合物的應用》一書深入探討了聚合物在食品科學領域的廣泛應用。本書由César Leyva-Porras和Zenaida Saavedra-Lecs編輯，匯集了該領域的最新研究成果，涵蓋了聚合物如何改善食品的質地、風味、保存等方面。無論您是食品科學研究者、學生還是從業者，本書都能為您提供寶貴的知識和啟發，助您掌握最新的技術和應用，並將其應用於實際的食品開發與生產中。透過本書，您可以深入瞭解聚合物在食品科學中的創新應用，發現如何利用這些技術來開發更健康、更美味的食品，為您的研究和工作帶來新的突破。
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