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Thermal Food Engineering Operations, Wiley
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商品特色
- 由專家編輯，提供食品工程操作的實用指南與案例。
- 探索食品科學中的生物處理技術，擴展您的知識領域。
- 深入了解食品工程的熱力學原理，提升您的專業技能。
商品概述
《Thermal Food Engineering Operations》一書由Nitin Kumar、Anil Panghal和M. K. Garg編輯，深入探討食品工程中的熱力學原理和操作。本書涵蓋食品科學中的生物處理技術，為讀者提供全面的知識體系。透過本書，讀者可以學習到食品工程的最新發展和實用技巧，提升在食品行業的專業能力。本書由Scrivener Publishing出版，是食品工程師和研究人員的理想參考書籍。本書的ISBN為9781119775591，於2022年3月以英語出版，由威立出版社發行。
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