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Modified Atmosphere Packaging of Foods : Principles and Applications, Wiley
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商品特色
- 學習氣調包裝的原理與實務，為食品產業專業人士必備的參考書籍。
- 探索氣調包裝在不同食品種類中的應用，提升食品品質與風味。
- 深入了解食品氣調包裝技術，掌握延長食品保存期限的關鍵方法。
商品概述
《食品氣調包裝：原理與應用》一書由董善李撰寫，Wiley出版社出版，深入探討了食品氣調包裝的各個方面。本書詳細介紹了氣調包裝的原理，包括氧氣、二氧化碳、氮氣等氣體在食品保鮮中的作用。此外，書中還探討了氣調包裝在不同食品種類中的應用，例如肉類、蔬果、乳製品等。本書內容豐富，實用性強，是食品科學、食品工程等相關專業人士的重要參考資料。
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