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Math for the Professional Kitchen, John Wiley & Sons Inc
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商品特色
- 透過實用範例與練習，將數學知識應用於食材成本控制，有效管理餐廳財務，增加盈利。
- 專為餐飲專業人士設計，強化您的數學技能，應對各種廚房挑戰，確保菜品品質。
- 輕鬆掌握廚房數學，提升烹飪效率與精準度，讓您在料理過程中更加得心應手。
商品概述
《Math for the Professional Kitchen》是餐飲專業人士必備的數學指南。本書由美國烹飪學院專家編寫，旨在幫助廚師和餐飲管理者掌握廚房中所需的數學技能。內容涵蓋食材比例、成本計算、菜單定價等多個方面，透過清晰的解釋和實用的範例，讓您輕鬆應對各種廚房挑戰。無論您是初學者還是經驗豐富的廚師，本書都能幫助您提升烹飪效率，精準控制成本，並確保菜品品質。
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