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Handbook of Enology Volume 2 : The Chemistry of Wine Stabilization and Treatments 3rd Edition, Wiley
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商品特色
- 探索葡萄酒的奧秘，學習如何通過化學方法，改善葡萄酒的風味與品質。
- 由葡萄酒專家編寫，提供實用的葡萄酒穩定技術，輕鬆解決釀造難題。
- 深入了解葡萄酒化學，掌握穩定與處理的關鍵技術，提升釀酒工藝。
商品概述
《葡萄酒釀造學手冊》第二卷，第三版，深入探討葡萄酒穩定和處理的化學原理。本書由Pascal Ribéreau-Gayon、Yves Glories、Alain Maujean和Denis Dubourdieu等葡萄酒專家編寫，涵蓋了葡萄酒釀造過程中至關重要的化學知識。透過本書，讀者可以學習到如何運用化學方法來穩定葡萄酒，改善其風味和品質。本書內容豐富，適合葡萄酒釀造者、研究人員以及對葡萄酒化學感興趣的讀者。
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