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商品特色
- 本書詳細介紹食品科學的各個面向，讓讀者輕鬆掌握食品的本質與特性。
- 透過本書，學生可以深入了解食品的化學、生物學及物理學，提升專業知識。
- 本書內容豐富且易於理解，有助於學生在食品科學領域建立紮實的基礎。
商品概述
《新食品科學》由教文寺出版，趙信浩、趙慶傑、江明交通、米蘭、周南營等作者共同編寫。本書深入探討食品科學的各個層面，涵蓋食品的化學、生物學和物理學特性。旨在幫助學生建立紮實的食品科學基礎，提升其在該領域的專業知識。本書內容豐富，語言簡潔易懂，適合大學生及對食品科學有興趣的讀者。
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