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商品特色
- 本書詳細介紹了製作美味壽司的技巧，讓您在家也能輕鬆享受正宗風味。
- 透過科學化的分析，深入了解壽司食材的特性，提升您的料理知識與技能。
- 精美圖文解說，讓您輕鬆掌握壽司製作的每個步驟，享受製作的樂趣。
商品概述
《壽司科學》一書深入探討了壽司製作的理論與技術，從食材的選擇到刀工的運用，再到米飯的處理，都進行了科學的分析與解說。書中不僅介紹了各種壽司食材的特性與處理方法，還詳細講解了壽司飯的製作技巧，讓讀者能夠在家輕鬆製作出美味的壽司。此外，本書還配有大量的圖片與圖表，讓讀者能夠更直觀地理解壽司製作的每個步驟。無論您是壽司愛好者還是專業廚師，都能從本書中獲益匪淺，提升您的壽司製作水平。本書由綠色廚師土田光瀨編著，內容專業且易懂。
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