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Freeze Drying of Food Products : Fundamentals Processes and Applications, Wiley
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商品特色
- 學習冷凍乾燥的基本原理與流程，提升食品加工技術與知識。
- 探索冷凍乾燥在食品工業的應用，為您的產品開發提供創新靈感。
- 深入了解食品冷凍乾燥技術，掌握保存食品營養與風味的關鍵。
商品概述
《食品冷凍乾燥：基礎、流程與應用》一書深入探討了食品冷凍乾燥技術的各個方面。本書涵蓋了冷凍乾燥的基本原理、流程控制以及在不同食品工業中的應用。讀者將學習到如何利用冷凍乾燥技術保存食品的營養價值和風味，延長食品的保質期。此外，本書還提供了案例研究和實踐指導，幫助讀者將理論知識應用於實際生產中。無論您是食品科學家、工程師還是研究人員，本書都將為您提供寶貴的參考價值。
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