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食物風味聖經：運用科學原理全面剖析食材 100+道料理設計案例 x 風味搭配 x 感官體驗, 尼克·夏馬, 麥浩斯
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商品特色
- 由知名作者尼克·夏馬撰寫，結合科學原理與實用食譜，讓您更深入了解食物的風味奧秘。
- 本書提供超過百道的料理設計案例，讓您在家也能體驗主廚級的風味搭配與感官饗宴。
- 透過科學方法探索食材風味，激發您的料理創意，輕鬆設計出獨特美味的佳餚。
商品概述
《食物風味聖經》運用科學原理，全面剖析食材的風味，讓您了解香氣、質地、口感等如何影響味覺感知。本書由尼克·夏馬撰寫，並提供超過100道料理設計案例，引導您將常見的香料、香草轉化為美味佳餚。無論您是料理新手或資深廚師，都能從中獲得啟發，提升料理技巧。本書不僅是食譜，更是探索食物風味的科學指南，讓您在家也能享受專業級的烹飪樂趣。精裝設計，方便翻閱與收藏。
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