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食品材料學, 白山出版社, 河憲秀
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商品特色
- 本書詳細分析食品材料科學，助您輕鬆掌握食品配料知識，提升學習效率。
- 深入探討日常生活中常見但較難接觸的食物，擴展您對食品科學的認知與視野。
- 解析對新食物的接受與排斥反應，讓您更了解食品與人類行為之間的微妙關係。
商品概述
《食品配料》一書由百山出版公司出版，作者河憲秀以深入淺出的方式，詳細介紹了食品材料科學的各個面向。本書不僅分析了日常生活中常見的食品配料，更進一步探討了人們對於新食物的接受與排斥反應。透過本書，讀者可以更全面地了解食品材料的特性，以及食品如何影響人類的行為。本書適合食品科學相關科系的學生，以及對食品配料有興趣的讀者。
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