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食品材料學, 張祥文 等著, 廣文閣
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商品特色
- 本書深入淺出地介紹食品配料，讓讀者輕鬆掌握相關知識，提升學習效率。
- 內容豐富多元，涵蓋各種食品材料的特性與應用，拓展讀者的專業視野。
- 編排清晰易懂，搭配實例說明，幫助讀者快速理解並應用於實際操作中。
商品概述
《食品配料》一書由張相文等專家學者編著，光明閣出版社發行，是大學教科書的理想選擇。本書系統地介紹了食品材料的相關知識，內容深入淺出，適合食品科學相關科系的學生使用。透過本書的學習，讀者可以全面了解各種食品配料的特性與應用，為未來的專業發展打下堅實的基礎。本書內容豐富，編排清晰，是學習食品配料不可或缺的參考書籍。ISBN為9788970933245。
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