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經營純素, 趙恩熙, 每日經濟出版
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商品特色
- 本書提供消費者、生產者與投資者實用資訊，助您聰明掌握素食市場的脈動與商機。
- 深入剖析替代蛋白質市場的發展趨勢，為關心環境與健康的讀者提供前瞻性的飲食選擇。
- 趙銀熙作者以專業知識，引導讀者了解純素飲食的現況與未來願景，共同開創健康飲食新時代。
商品概述
《經營素食主義》由趙銀熙撰寫，每日出版，深入探討了新興的替代蛋白質市場，超越傳統素食餐飲，預計將成為未來糧食的重要解決方案。本書不僅關注氣候危機，更著眼於下一代的健康飲食。作者鼓勵消費者、新創公司、企業家、投資者和政府機構正確理解替代蛋白質市場，並積極參與實踐。本書共分四章，闡述了關注純素市場的原因、純素的定義以及市場的現狀與願景。透過本書，讀者能更深入地了解未來食物的發展趨勢，共同邁向更健康的飲食與地球環境。
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