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積木文化 料理滋味創意地圖 法國材料物理化學專家聯手其林主廚，15種香調、80種常見蔬果食材的氣味因子 探索1 500種創新風味搭配！
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商品特色
- 探索1500種風味搭配，激發無限的料理靈感，讓您在家也能輕鬆成為料理大師。
- 由法國專家與米其林主廚聯手打造，提供專業的料理知識，讓您輕鬆掌握食材的特性與搭配。
- 收錄80種常見蔬果食材，詳細介紹其氣味因子，讓您更了解食材的風味，提升料理層次。
商品概述
《料理滋味創意地圖》由法國材料物理化學專家拉斐爾．歐蒙與米其林主廚提耶里．馬克思聯手打造，探索食材風味搭配的無限可能。本書深入剖析15種香調與80種常見蔬果食材的氣味因子，為您開啟1500種創新風味搭配的靈感。無論您是專業廚師或料理愛好者，都能從中獲得啟發，提升料理技巧，創造出獨一無二的美味佳餚。透過本書，您將能更深入地了解食材的特性，掌握風味搭配的訣竅，讓料理更具創意與層次。
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