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(英文圖書) Recent Advances and Future Trends in Fermented and Functional Foods 精裝版, Mdpi AG, 英文
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商品特色
- 探索發酵食品的最新進展與未來趨勢，深入了解功能性食品的發展方向。
- 本書提供精闢的科學見解，助您掌握發酵食品在健康領域的應用與益處。
- 由知名專家編輯，內容涵蓋發酵和功能性食品的創新技術與研究成果。
商品概述
《Recent Advances and Future Trends in Fermented and Functional Foods》是一本深入探討發酵和功能性食品最新進展與未來趨勢的書籍。本書由Jayanta Kumar Patra、Han-Seung Shin和Spiros Paramithiotis編輯，匯集了食品科學領域的最新研究成果。內容涵蓋發酵技術的創新應用、功能性食品的開發以及它們對健康的益處。本書適合食品科學研究者、從業人員以及對健康飲食感興趣的讀者閱讀，提供全面的科學見解和實用知識。透過本書，讀者可以掌握發酵和功能性食品的最新發展動態，並了解它們在未來食品產業中的潛力。
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