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(英文圖書) Emerging Techniques for Food Processing and Preservation 精裝版, CRC Press, 英文
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商品特色
- 本書深入探討食品加工的新興技術，提供食品科學領域的最新知識與應用。
- 探索食品保存的創新方法，延長食品的保質期，同時維持食品的營養價值與風味。
- 針對食品工程師與研究人員，提供實用的技術指導，協助開發更安全、更健康的食品產品。
商品概述
《Emerging Techniques for Food Processing and Preservation》是一本深入探討食品加工與保存新興技術的專業書籍。本書由多位專家學者共同編輯，涵蓋了食品科學領域的最新研究成果與應用。內容著重於如何利用創新技術延長食品的保質期，同時維持其營養價值與風味。本書適合食品工程師、研究人員以及對食品科學有興趣的讀者閱讀，提供實用的技術指導，協助開發更安全、更健康的食品產品。透過本書，讀者可以了解食品加工與保存的最新趨勢，並將其應用於實際生產中。
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