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(英文圖書) Dried Fruit Products 精裝版, CRC Press, 英文
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商品特色
- 本書深入探討水果乾燥技術的最新進展，提供實用的乾燥方法與技術。
- 瞭解不同乾燥技術如何影響水果產品的品質，延長保存期限並提升風味。
- 探索乾燥水果產品在食品工業中的應用，為您的產品開發提供無限靈感。
商品概述
《Dried Fruit Products》一書深入探討了水果乾燥產品的各個方面，涵蓋了從乾燥科學到技術應用的廣泛內容。本書由Felipe Richter Reis和Shivanand S. Shirkole編輯，匯集了該領域的專家知識，詳細介紹了水果乾燥的最新技術和方法。讀者可以從中瞭解不同乾燥技術對水果品質的影響，以及如何優化乾燥過程以延長產品的保存期限並提升風味。本書不僅適合食品科學專業人士，也為對水果產品開發感興趣的讀者提供了寶貴的參考資料。透過本書，您可以深入瞭解乾燥水果產品在食品工業中的應用，並為您的產品開發提供無限靈感。
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