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Yemundang 物性技術：提升食品價值的技術, 崔洛彥
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商品特色
- 深入剖析食品物性技術，輕鬆掌握食品加值核心知識，提升產品競爭力。
- 本書提供豐富的食品物性原理與應用，助您在食品開發與改良上更上一層樓。
- 透過實例解析，了解不同食品的物性特性，為食品產業創新提供無限可能。
商品概述
《物性技術：食品加值技術》深入探討食品物性的原理及其在食品工業中的應用。本書由耶門當、崔洛彥兩位專家合著，詳細介紹如何運用物性技術來提升食品的價值。內容涵蓋多種食品的物性特性分析，並提供實際案例，幫助讀者了解如何改善食品的口感、質地和風味。無論您是食品科學的研究者，還是食品產業的從業者，本書都能為您提供寶貴的知識和技術指導，助您在食品領域取得更大的成就。本書ISBN為9788970016252，是您不可或缺的參考書籍。
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