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GREENCOOK 高湯的技術：高湯的烹飪科學, 柴田書店編輯部
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商品特色
- 從科學角度剖析高湯的製作原理，讓您不再只是依賴食譜，而是能自由發揮創意，創造獨特風味。
- 深入了解食材特性與風味變化，提升您的烹飪技巧，為家人朋友帶來更豐富的味覺饗宴。
- 透過本書掌握高湯的精髓，解鎖日式料理的美味秘訣，讓您在家也能輕鬆烹調出專業級的湯品。
商品概述
《高湯的技術：高湯的烹飪科學》一書，由柴田書店編輯部編著，龍東熙翻譯，以精裝形式呈現。本書深入探討日式高湯的奧秘，從食材的選擇到烹調的技巧，再到風味的變化，都進行了科學的分析與解說。透過本書，讀者可以了解高湯的製作原理，掌握提升料理風味的關鍵。書中更邀請多位名廚分享他們獨門的高湯秘訣與相關料理，讓讀者不僅能學到知識，更能實際應用於烹飪中，為餐桌增添更多美味。
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