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| 圖書名 | 飯店管理概論 | 作者/出版社 | 編劇: 韓真英、佐江美 |
| 大小（文件的容量） | 190*250*18mm | 頁數 | 第 352 頁 |
| 產品結構 | 1 本書 | 出版日 | 3/2/21 |
| 目錄或書籍介绍（兒童用學習教材包括使用年齡） | 9788964767528-93320 第一章 了解旅館業 1. 旅館的概念與重要性 2. 旅館企業的特色 3. 旅館管理組織的分類 第二章 旅館業的發展歷程 1. 海外旅館業的發展歷程 2. 發展歷程第3 章飯店的分類1. 飯店的一般分類2. 依國內旅遊振興法的飯店分類第4 章飯店客房1.飯店客房的類型2.房價的類型3. 飯店的決定方法房價4. 報酬率管理(收益管理) 第五章前廳1. 前台工作2. 門廳服務工作3. 其他工作第六章客房服務1. 客房服務的概念和重要性2. 客房服務部的組織和工作3.客房維護第七章酒店餐飲管理一、酒店餐飲部的重要性二、酒店餐飲產品的特點三、酒店餐飲部的組織結構四、酒店餐飲部的劃分五、酒店的組織結構廚房6. 菜單管理7. 食材管理第八章酒店宴會管理1. 酒店宴會的定義和重要性2. 酒店宴會的特點3. 酒店宴會的連鎖反應4. 宴會的分類5. 宴會部門的組織和工作 6宴會餐飲服務的規劃與構成第九章飯店行銷1.了解飯店行銷2.飯店行銷的特色與行銷策略3.飯店關係行銷4.飯店行銷組合第十章飯店人力資源管理1.飯店人力資源的意義資源管理2. 僱用管理3.職位管理4. 薪資管理和福利5. 飯店員工的教育和培訓第十一章賭場飯店1.賭場的概念和特點2.賭場的管理類型和管理組織 3.賭場的類型4.國內賭場的發展歷程及現況5. 賭場飯店第十二章會議飯店1. 會議的概念2. 會議飯店的意義與功能3. 會議飯店的特性4. 會議相關會議的分類5. 振興個案會議飯店作為綜合度假村的發展第十三章飯店資訊系統1 了解飯店資訊系統2. 飯店資訊系統的組成第十四章飯店會計管理1. 了解飯店會計2. 了解飯店財務報表。 | ||
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