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(英文圖書) Food Microbiology: An Introduction 平裝版
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商品特色
- 本書深入淺出地介紹食品微生物學，讓讀者輕鬆掌握食品安全與品質控制的關鍵知識。
- 透過實際案例與圖表，本書幫助讀者了解微生物在食品生產、保存及消費中的作用。
- 本書提供最新的研究成果和技術應用，協助食品專業人士提升食品微生物管理的專業能力。
商品概述
《食品微生物學導論》第五版是一本全面且易於理解的教科書，旨在介紹食品微生物學的基本概念和應用。本書涵蓋了食品中微生物的種類、生長、代謝及其對食品品質和安全的影響。透過清晰的解釋、豐富的案例研究和實用的實驗指南，讀者將學習如何控制食品中的微生物，確保食品安全並延長保質期。本書適合食品科學、微生物學和相關領域的學生以及食品行業的專業人士閱讀。本書內容涵蓋最新的研究進展和法規要求，是食品微生物學領域的重要參考資料。
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